Hiểu ngôn ngữ được sử dụng bởi các ngành công nghiệp khác nhau sẽ giúp bạn hiểu nó và hòa nhập dễ dàng hơn. Hiểu ý nghĩa của một số cụm từ cơ bản liên quan đến cà phê sẽ rất hữu ích cho việc tìm hiểu và nếm thử nó. Cà phê cũng tương tự như vậy. Tôi ở đây để cung cấp cho bạn bảng chú giải một số thuật ngữ được sử dụng rộng rãi hơn liên quan đến cà phê.
Anubica/Arabica
Loại hạt cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia này nằm trong số những hạt cà phê nhỏ hơn, có hương vị và đặc tính riêng biệt được ngành cà phê kiểm soát. Cà phê hảo hạng chủ yếu là loại này, được tách ra từ Anubica để tạo ra các biến thể cà phê boutique nổi tiếng hơn như CURLY, Tippecka, Kadura, v.v.
Rusta / Rusta
Giống cà phê hạt vừa được gọi là Robusta cũng được gọi là Robusta. Hương vị và hương vị của nó kém hơn đáng kể so với Anubica, do đó nó thường được sử dụng làm nguyên liệu thô cho hạt công nghiệp (bao gồm cả cà phê hòa tan) và các sản phẩm cà phê. Nó có nồng độ caffeine cao hơn Anubica và có khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn.
nghệ thuật ẩm thực
Hạt cà phê này là loại của Panama nổi tiếng với hương thơm hoa và trái cây mạnh mẽ. Đây cũng là một trong những ví dụ hàng đầu về hạt cà phê đắt tiền hiện nay khi giống Cuisia đang được trồng ở nhiều vùng sản xuất cà phê. Ở Esse, nó được gọi là Geisha và ở Châu Mỹ, bao gồm Panama, nó được gọi là Geisha.
Chỉ có một ly cà phê
Một hạt cà phê cũng có thể đề cập đến sự kết hợp của nhiều loại hạt cà phê có cùng nguồn gốc.
Một ly cà phê
Một hỗn hợp được tạo thành từ hai hoặc nhiều loại đậu có nguồn gốc khác nhau được trộn với hương vị và mùi vị ưa thích của máy xay. Hiệu quả của hương vị 1+1>2 là đặc điểm đáng chú ý nhất của đậu pha trộn.
Về việc nếm thử cà phê
Cốc thử nghiệm
Chất lượng của hạt cà phê và quá trình rang có thể được đánh giá trực tiếp nhất bằng phương pháp này, thường liên quan đến việc ngâm cà phê để loại bỏ chất lỏng. Những mô tả hương vị trên nhãn và bao bì của hạt cà phê bạn mua hàng ngày được nếm thử bằng giác hơi.
Nhấm nháp
Để phát huy tối đa hương vị của cà phê mới pha bằng tay, nó ngay lập tức được hấp thụ trong từng ngụm nhỏ như súp bằng thìa, giúp chất lỏng cà phê nhanh chóng tan trong miệng. Mùi thơm sau đó được vận chuyển qua hệ hô hấp đến tận gốc mũi.
mùi thơm cũ: mùi thơm tỏa ra từ hạt cà phê sau khi được nghiền thành bột.
hương thơm ẩm: sau khi hạt cà phê được ủ và lọc nhỏ giọt, mùi thơm của chất lỏng cà phê.
Hương vị: mùi hương và hương vị của hạt cà phê gần giống nhất với một loại ẩm thực hoặc thực vật nhất định.
Thân thể: Một tách cà phê ngon sẽ có vị êm dịu, mịn màng và đầy đặn; mặt khác, nếu một tách cà phê khiến bạn cảm thấy thô và chảy nước trong miệng thì đó thực sự là dấu hiệu rõ ràng của hương vị kém.
Thời gian đăng: 27-04-2023