Lựa chọn hạt cà phê như thế nào? Phải xem đối với người da trắng!

(1) Bán ở đâu? Cửa hàng cà phê trực tuyến chuyên nghiệp hoặc cửa hàng cà phê ngoại tuyến. Tránh hố: không đến các siêu thị mua sắm lớn để mua, độ tươi của hạt cà phê khó đảm bảo; Tất nhiên, chất lượng của các cửa hàng trực tuyến khác nhau, một số cửa hàng bán nhiều chủng loại khác nhau, có thể không quá cẩn thận để bảo vệ chất lượng hạt cà phê.

(2) Đậu sống hay đậu nấu chín? Người dân bình dân nói chung không có điều kiện rang, tự nhiên mua đậu nấu chín, thị trường cũng đa số là đậu nấu chín. Các thương gia trực tuyến cũng sẽ bán đậu sống và giá cả cũng rẻ hơn so với đậu nấu chín, bạn cần chú ý khi mua, đừng mua nhầm.

(3) Đậu đơn sản phẩm hay đậu hỗn hợp? Hạt cà phê một sản phẩm có thể được hiểu phổ biến là một loại hạt có nguồn gốc duy nhất, một loại hạt duy nhất, thích hợp để pha cà phê pha bằng tay, những người mới làm cà phê tại nhà ưa thích pha bằng tay một loại hạt; collocation các loại đậu thường được hiểu là trộn nhiều loại đậu lại với nhau, thường dùng để pha espresso, chủ yếu dùng trong các quán cà phê; chú ý để tránh hố: các thương gia cửa hàng trực tuyến để cải thiện phạm vi bán hàng và doanh số bán hàng, sẽ cố tình khoe khoang những hạt cà phê sắp xếp riêng của họ phù hợp để sản xuất bia bằng tay. Tất nhiên, bạn không thể khái quát hóa, và các chuyên gia cũng có thể sử dụng đậu xay để pha bằng tay.

(4) Chọn mức độ rang như thế nào? Mức độ rang ảnh hưởng đến hương vị cà phê, đại khái được chia thành rang nông, rang vừa và rang sâu (nặng), rang nông gần nhất với hương vị ban đầu của hạt cà phê, độ chua đậm; rang sâu cho hương vị đậm đà và đậm đà, vị đắng; rang vừa có thể cân bằng độ axit và đậm đà, được công chúng ưa thích hơn. Nếu bạn lo lắng rằng cà phê sẽ có tính axit hoặc đắng và bạn không thể uống được, bạn nên thận trọng chọn mức rang vừa phải. Tất nhiên, nếu bạn uống cà phê pha thủ công ở nhà quanh năm thì nên mạnh dạn thử nhiều loại hạt cà phê rang. Nếu không chấp nhận được vị chua hoặc đắng của đậu, bạn có thể thêm đường để cân bằng khẩu vị.

(5) Arabica hay Robusta? Tất nhiên Arabica được ưa chuộng hơn, mua hạt Robusta rất rủi ro. Nếu một cửa hàng trực tuyến mô tả hạt cà phê có từ Robusta, hãy thận trọng khi mua chúng, đặc biệt nếu bạn mua chúng để làm hạt cà phê được bơm bằng tay. Tất nhiên chúng ta không phải lo lắng quá vì hầu hết hạt cà phê bán trên thị trường đều là hạt Arabica, và một số hạt Robusta riêng lẻ từ một số vùng sản xuất cũng phù hợp để pha bằng tay. Người bán có thể không mô tả chi tiết, nói rõ hạt đó là hạt Arabica, mô tả thêm là vùng sản xuất hạt đó, không ghi không có nghĩa là không phải, chẳng hạn như Ethiopia và Kenya cũng thuộc hạt Arabica.

(6) Làm thế nào để nhận biết nguồn gốc của cà phê? Nguồn gốc thực sự không cần lựa chọn đặc biệt, nguồn gốc nổi tiếng: Ethiopia, Colombia, Kenya, Brazil, Guatemala, Costa Rica, v.v., hương vị của mỗi quốc gia là khác nhau, không có tốt hay xấu. Tất nhiên, đặc biệt phải kể đến hạt cà phê Vân Nam của Trung Quốc, hãy thử thêm hạt cà phê Vân Nam, ủng hộ sản phẩm quốc gia, mong chờ sự trỗi dậy của sản phẩm quốc gia.

(7) Cách đọc ngày: hạn sử dụng, ngày sản xuất, ngày rang, thời gian tăng giá, thời gian tươi ngon? Khoảng thời gian sử dụng tốt nhất của hạt cà phê là trong vòng một tháng kể từ khi rang, được gọi là thời kỳ tươi hoặc thời kỳ hương vị, thay đổi tùy thuộc vào loài đậu. Sau khoảng thời gian này, chất lượng hạt cà phê sẽ giảm đi rất nhiều, hương vị cũng giảm đi rất nhiều nên thời hạn sử dụng của doanh nghiệp dán nhãn 365 ngày không có ý nghĩa tham khảo. Ngày sản xuất: tức là ngày rang, nói chung đậu ngon là theo đơn đặt hàng của người tiêu dùng rồi rang, mua đậu mua bây giờ đã rang. Các cửa hàng trực tuyến, thương nhân tận tâm và chuyên nghiệp thường đánh dấu rõ ràng ngày sản xuất/rang và thời gian tươi của hạt, nếu người bán không ghi rõ thì hạt có thể không tươi. Vì vậy, trước khi mua đậu, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng mới được nướng.

(8) Mua bao nhiêu phần? Số lượng ít thường mua, đôi 11 cũng phải ra tay, mua càng nhiều giá càng ưu đãi, không phải chăng. Kích thước khẩu phần phổ biến trên thị trường hiện nay là 100 gam, 250 gam (nửa pound), 500 gam (một pound), 227 gam (nửa pound) và 454 gam (một pound), v.v. mua tươi và có thể dùng hết trong thời gian còn tươi, nên dùng một lần mỗi lần mua gói 250 gam trở xuống, tùy theo ngày ăn một lần, 15 gam punch nấu cho một người, 250 gam đậu một nửa một tháng là dùng hết.

(9) Làm thế nào để xem bao bì? Đây là về việc bảo quản hạt cà phê, để tránh hạt cà phê bị hư hỏng, các loại túi phổ biến nhất trong các cửa hàng trực tuyến là: túi có khóa kéo kín và van xả một chiều, những loại túi như vậy rất dễ sử dụng và có thể giữ tươi. Một số doanh nghiệp đóng gói dạng túi thông thường, không có khóa kéo và van xả một chiều, sau khi mở ra sử dụng sẽ mua lại, sau đó bảo quản rất phiền phức.

(10) Cách xử lý cà phê có quan trọng không? Các phương pháp chính là xử lý nước, xử lý nắng và xử lý mật ong đều rất quan trọng đối với tác động của hạt cà phê, nhưng người tiêu dùng bình thường không cần phải cố tình lựa chọn, mỗi phương pháp đều có cái hay riêng, vì kết quả cuối cùng của việc xử lý này sẽ là phản ánh trong hương vị cà phê, vì vậy sự lựa chọn thực sự là tạo ra hương vị.